Nhiều người cho rằng: độ đạm của nước mắm càng cao thì chai nước mắm đó càng ngon. Tuy nhiên, thực tế có đúng như vậy. Cùng bài viết sau đây tìm hiểu nước mắm 40 độ đạm là gì và những loại nước mắm 40 độ nào đang được ưa chuộng trên thị trường.
Nước mắm 40 độ đạm là gì?
Các loại nước mắm 40 độ đạm là loại nước mắm có chứa 40g nitơ có trong chai nước mắm dung tích 1 lít. Cách tính lượng protein dựa trên hàm lượng độ đạm trong một chai nước mắm được áp dụng theo công thức: Hàm lượng Nitơ tổng = Hàm lượng protein : 6,25. Do đó, trong các loại nước mắm 40 độ đạm, hàm lượng protein khoảng 250g/l.
Các loại nước mắm 40 độ đạm được chế biến theo phương pháp truyền thống. Những chai nước mắm ngon trải qua quá trình chăm sóc, cân đo đong đếm theo tỉ lệ muối mắm chuẩn.
Độ đạm trong những loại nước mắm này được quyết định dựa trên 3 yếu tố: hàm lượng đạm tổng số, lượng đạm amin và đạm amon. Để đạt được con số 40 độ đạm, người chế biến mắm cần cân đo, đong đếm kỹ càng để mang đến hương vị chuẩn nhất.
Những chai nước mắm này sở hữu hương vị thơm ngon. Nước mắm với độ đạm tự nhiên chuẩn, không pha chế, không thêm tạp chất, không sử dụng chất tạo đạm. Do đó, bạn hoàn toàn có thể an tâm về vấn đề vệ sinh thực phẩm khi sử dụng loại nước mắm này.
Cách nhận biết các loại nước mắm 40 độ đạm
Cách nhận biết nước mắm 40 độ đạm là gì? Các loại nước mắm này được áp dụng phương pháp an toàn, thủ công, tỉ lệ muối mắm đúng chuẩn. Nguyên liệu sử dụng trong quá trình làm mắm, phương pháp ủ mắm đều dựa trên kinh nghiệm lâu năm của người làm mắm được đúc rút qua nhiều thế hệ.
Loại mắm này khó có thể nhận biết bằng mắt thường. Thay vào đó, cách nhận biết chúng như sau:
- Nhận biết thông qua hàm lượng đạm tự nhiên trong chai nước mắm: chai nước mắm 40 độ đạm thường chứa: acid, amin, peptide, polypeptide, acid nucleic…, đạm vô cơ NH3, muối amoni, muối nitrat,…
- Nước mắm 40 độ đạm không sử dụng hóa chất, không pha chế, không bổ sung chất tạo đạm, không áp dụng công nghệ cô chân làm tăng độ đạm tự nhiên.
- Nước mắm thường được ủ trong trong lu sành để có được hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Nước mắm 40 độ đạm có chứa các axit amin có lợi cho sức khỏe
Các loại nước mắm 40 độ đạm phổ biến hiện nay
Có rất nhiều thương hiệu sản xuất các loại gia vị, nước mắm trên thị trường. Dưới đây là các loại nước mắm 40 độ đạm được nhiều người ưa chuộng
Nước mắm cá cơm đặc sản Hưng Thịnh 40 độ đạm
Thương hiệu: Hưng Thịnh
Thành phần: nước mắm cốt cá cơm 98%, chất điều vị, chất điều chỉnh độ acid
Đặc điểm:
- Sử dụng nguồn nguyên liệu là cá cơm tươi Phú Quốc mang đến từng giọt nước mắm nguyên chất.
- Sản phẩm sử dụng phương pháp ủ chượp truyền thống, không thêm chất hóa hóa, an toàn với sức khỏe.
- Nước mắm Hưng Thịnh được chứng nhận về chất lượng quốc tế HACCP, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe người dùng.
- Dung tích chai 750ml với các thành phần dinh dưỡng như: calo, sodium, chất đạm,…
- Trung bình 100ml nước mắm có chứa 67 calo.
Giá: 84.000VNĐ/chai
Các loại nước mắm 40 độ đạm – Nước mắm Vị Xưa Barona
Thương hiệu: Barona
Thành phần: tinh cốt nước mắm cá cơm 95%, protein đậu nành thủy phân, chất điều vị, chất điều chỉnh độ acid, hương nước mắm tổng hợp, chất tạo màu dùng trong thực phẩm, chất ổn định gelatin.
Đặc điểm:
- Dung tích chai 500ml với độ đạm lên tới 40 độ.
- Thành phần nước mắm làm từ 95% là tinh cốt nước mắm cá cơm Phú Quốc
- 100ml nước mắm Vị Xưa Barona có chứa 100 calo.
- Mang đến hương vị thơm ngon từ cá cơm, đậm đà từ thịt cá cùng nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
- Nước mắm Vị Xưa Barona 40 độ đạm giúp ngăn ngừa các bệnh thiếu máu do sắt, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch.
- Hương vị nước mắm đậm đà, rất phù hợp nêm nếm món ăn, ướp hay sử dụng làm nước chấm.
Giá: 80.000VNĐ/chai
Nước mắm cá cơm Chinsu 40 độ đạm
Thương hiệu: Chinsu
Thành phần: nước mắm cốt (95%), chất điều vị, hương liệu, đường, chất điều chỉnh độ acid, đường caramel,…
Đặc điểm:
- Nước mắm 40 độ đạm Chinsu sử dụng công nghệ chế biến mới, quy trình sản xuất khép kín
- Mỗi giọt nước mắm được chắt lọc từ tinh chất cá cơm tinh túy, mang đến hương vị đậm đà hòa quyện với vị ngọt bùi của cá.
- Nước mắm có chứa nhiều dưỡng chất như chất đạm, chất khoáng, sắt, kẽm, đồng, vitamin A, vitamin nhóm B,…
- 100ml nước mắm có chứa 57 calo.
- Nước mắm Chinsu làm dậy vị món ăn, thích hợp để tẩm ướp, chế biến, dùng làm gia vị chấm, nêm nếm các món xào, làm dậy vị món ăn.
- Bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm ấm cơ thể, bổ sung canxi, sắt,…
Giá: 97.000VNĐ/chai
Nước mắm cốt nhĩ Hồng Hạnh 40 độ đạm
Thương hiệu: Hồng Hạnh
Thành phần: nước mắm cá cơm nguyên chất, đường, chất điều vị, chất tạo ngọt tự nhiên,…
Đặc điểm:
- Sản phẩm ứng dụng dây chuyền sản xuất khép kín hiện đại, không chứa hóa chất, không chất bảo quản.
- Lượng đạm trong nước mắm ở mức vừa phải, làm dậy lên hương vị thơm ngon của món ăn.
- Thành phần cá cơm giúp nước mắm cung cấp một số chất cho cơ thể như: chất đạm, canxi, natri,…
- 100ml nước mắm cung cấp 110 calo.
- Sử dụng nước mắm cốt nhĩ Hồng Hạnh tốt cho sức khỏe, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, nhuận tràng, bổ máu, bổ gan thận,…
- Nước mắm Hồng Hạnh được sử dụng trong nêm nếm món ăn, pha nước chấm, làm dậy vị món ăn.
Giá: 93.000VNĐ/chai
Các loại nước mắm 40 độ đạm – Nước mắm Phú Quốc Quốc Vị
Thương hiệu: Quốc Vị
Thành phần: cá cơm tươi, muối
Đặc điểm:
- Nước mắm được ủ theo phương pháp truyền thống trong vòng 12 tháng.
- Thành phần từ cá cơm tươi và muối được hòa trộn theo tỷ lệ riêng mang đến hương vị thơm ngon đậm đà.
- Bổ sung chất đạm, chất béo, carbohydrate cho cơ thể.
- 100ml nước mắm chứa khoảng 35 calo.
Giá: 106.000VNĐ/chai
Lời kết
Vậy là bài viết này đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “nước mắm 40 độ đạm là gì”. Hy vọng rằng những thông tin trên đây có thể giúp bạn lựa chọn loại nước mắm, gia vị thơm ngon phù hợp cho những món ăn của gia đình mình.